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西峡县有滋润食品科技有限企业

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食用菌种退化防治办法主要有哪些?

发布日期:2019-04-08 编辑: 点击:

食用菌菌种退化是由于菌丝体的遗传物质发生了变异而造成的。表现为菌种突然或逐渐丧失原有的生活力、丰产性能或部分子实体的形态改变。菌丝体生长缓慢,在培养基上出现浓密的白色扇形菌落,对环境条件如温度、酸碱度、二氧化碳、氧气、杂菌等抵抗力弱,子实体形成期提前或推后,出菇潮次不明显等现象。下面为大家先容食用菌种退化防治办法:

1、保证菌种的纯培养。不用被杂菌污染的菌种,不要用同一食用菌种类的不同菌株混合或近距离相连接培养。

2、严格控制菌种传代次数,减少机械损伤,保证菌种活力。

3、适当低温保存菌种。低温型菌种(如蘑菇、香菇等)在4℃,菌菇休闲食品高温型菌种(如草菇)在16℃下保存,有利于保存菌丝体的活力。

4、避免在单一培养基中多次传代,沿着合理的代次、母种、原种、菇休闲食品生产种不同类型的培养基,有利于提高菌种活力和保持优良性状。

5、菌种不宜过长时间使用,超龄菌种会出现老化,而老化与退化是有机相连的,生活力弱的菌种很容易出现退化。

6、菌种要定期进行复壮,在适宜的温度、合适的酸碱度、充足的氧量、适当漫射光、无杂菌培养等条件下进行。

7、每年进行孢子分离,以有性繁殖来发现优良菌株,以组织分离来巩固优良菌株的遗传特性。


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